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| RICETTE DEL MESE |
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LE FRAPPE DI CARNEVALE
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| | Ingredienti
500 g di farina
2 uova intere e 2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 bicchierini di rhum
la buccia di un limone grattugiata
circa 1 bicchiere di vino bianco
un pizzico di sale
olio per friggere
zucchero a velo e miele per condire |
| | Amalgamare con la forchetta tutti gli ingredienti aggiungendo, poco per volta, il vino bianco fino ad ottenere un impasto che dovrà risultare molto duro; formare una palla e dividerla in tanti tocchetti uguali dai quali ricavare, con l’aiuto del matterello o della macchinetta per stendere la pasta, delle strisce sottili da ritagliare a losanghe.
Friggere le frappe in olio molto caldo e disporle sulla carta assorbente per asciugarle dall’olio in eccesso. Disporle su un piatto e, secondo i gusti, servirle con il miele o con zucchero a velo. |
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