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VALERIA VOCATURO Cuocapercaso |
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 · ha realizzato la sua cucina di casa con la passione di sempre e con impegnata professionalità, proponendo pietanze e ricette ricche di storia, di tradizione e di creatività;
· ha lavorato per costruire un modello didattico rigoroso ma, allo stesso tempo, semplice e immediato, e ne ha verificato la validità anche all'interno dei corsi di formazione tenuti per Slow Food e dei corsi di educazione alimentare tenuti nelle scuole statali dove è stata ri-nominata dai piccoli allievi Fata Merendina;
· ha creato un ambiente accogliente dove con piacere ci si incontra e si ha il piacere di tornare;
· sempre attenta alle innovazioni e alle nuove tendenze, ha partecipato al coordinamento e realizzazione del progetto Dire/Fare/Mangiare all'interno delle manifestazioni Roma Design+ 2005, 2006, 2007 e 2008 organizzate dalla Sezione Arti, Design e Nuove Tecnologie del Dipartimento I.T.A.C.A. e dal Corso di Laurea in Disegno Industriale dell'Università 'La Sapienza' di Roma;
· ha tenuto dimostrazioni in video e in rete, ha pubblicato due libri (La Cucina di Valeria. Saperi e sapori mediterranei - Voland, Rm 2001; Caro Diario. Appunti di cucina in vacanza – Voland, Rm 2007) e numerosi saggi sulle ricette di tradizione familiare e sul piacere della tavola.
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PER LA CUCINA INDIANA
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| | "Susanna Aruna ci introduce alle molteplici e contrastanti fragranze della cucina indiana ma ci offre anche un 'assaggio' dei tanti altri sapori, intesi come emozioni, impressioni e stati d'animo suscitate da quell'immenso 'curry' che è l'India". Da Il gusto dell'India, recensione al libro di Susanna Aruna 'India Masala' - Wunderkammer 2000.
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PER LA CUCINA PUGLIESE E NON SOLO
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| | Rita Monastero propone le antiche ricette della sua terra, il Salento, con un occhio alle attuali tendenze sull'alimentazione; nelle sue lezioni insegna a preparare le orecchiette e i cavatelli col ferro e tanti altri piatti della tradizione regionale. Esperta di panificazione, ama trasmettere la sua passione per gli impasti lievitati e per la lavorazione del lievito madre. E' anche specializzata nella lavorazione del cioccolato finalizzata alla pralineria e ai lavori artistici e frequenta costantemente corsi di aggiornamento professionale; Rita scrive regolarmente di gastronomia regionale italiana su una rivista americana.
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PER LA CUCINA SICILIANA
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| | Clarice Zani, grande e raffinata interprete della cucina siciliana, le sue lezioni sono uno scrigno inesauribile di sapienza ed esperienza maturate in un ambito di passioni e tradizioni tutto familiare.
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PER LA PASTA FATTA IN CASA
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| | Claudia Guerra, osservando da bambina le donne di campagna al lavoro nelle loro cucine, ha carpito i segreti che sono stati la spinta per frequentare numerosi corsi che hanno trasformato una passione in una professione. La capacità di fare una sfoglia perfettamente rotonda non è per lei un requisito per ‘trovare marito’ ma una dimostrazione di professionalità.
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